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Servizio su Milano Ristorazione ” Il veleno nei piatti” 

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Invito alle serate del progetto di educazione al gusto “Dall’Orto alla Tavola”

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Milano Ristorazione ha il piacere di informarVi che le serate del progetto “Dall’Orto alla Tavola!” riprendono anche nell’anno scolastico 2015 – 2016.

I laboratori, proposti alle famiglie, vogliono offrire alla cittadinanza milanese un momento educativo e ludico di interazione in cui saranno comunicati alcuni semplici principi e concetti nutrizionali, gastronomici e ambientali.

Genitori e bambini, saranno impegnati, dalle ore 18.00 alle 21.00, in due percorsi paralleli e distinti, per confluire poi, con le proprie esperienze/ricette/pietanze preparate, nella cena conviviale da condividere.

I genitori, seguiranno le fasi di preparazione di due ricette realizzate da un cuoco di Milano Ristorazione, con ingredienti base, e potranno interagire con lo stesso per avere le informazioni e i consigli utili per la preparazione e la cottura.

Durante questo incontro i nutrizionisti comunicheranno gli aspetti nutrizionali e risponderanno ad eventuali domande di carattere generale sugli stili alimentari.

I bambini interagiranno con una docente esperta in laboratori di cucina che proporrà loro diverse attività: dalla lettura di testi, al disegno, alla degustazione e manipolazione di alimenti fino alla preparazione delle ricette usando ingredienti sani e genuini come frutta e verdura, necessari per completare un pasto equilibrato.

Il laboratorio di cucina creativa per bambini è volto a scoprire e a far conoscere alimenti nuovi per superare le diffidenze verso ciò che è ignoto, a stimolare l’autonomia dei bambini e a favorire l’opportunità di ripeterle a casa insieme ai genitori.

Sede degli incontri è il Centro Cucina Sammartini di Milano Ristorazione, entrata da via Lesa ang. via Zuretti – Zona stazione Centrale – Mezzi pubblici – M3 – Bus 87

Date Incontri

Mercoledì    23 settembre 2015   orario 18.00 – 21.00

Mercoledì      07 ottobre 2015       orario 18.00 – 21.00

Giovedì           22 ottobre 2015       orario 18.00 – 21.00

La partecipazione è completamente gratuita previo iscrizioni al  portale online collegandosi al sito www.milanoristorazione.it .

Per avere maggiori informazioni è possibile chiamare il numero verde 800.710.980 (post selezione 2).

GIORNATA DELLA MEMORIA DELLE VITTIME INNOCENTI DELLE MAFIE – 18 MARZO 2015

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COMUNICATO DI MILANO RISTORAZIONE

anche quest’anno Milano Ristorazione intende partecipare alla celebrazione della “Giornata della Memoria e dell’impegno per ricordare le vittime innocenti di tutte le mafie”.

Lo faremo il giorno 18 marzo 2015 proponendo, nelle scuole d’infanzia, primarie e secondarie da noi servite, un menù speciale preparato con prodotti delle cooperative aderenti all’associazione “Libera Terra”.

Il menù originale verrà modificato con la preparazione di un primo piatto di pasta biologica di semola di grano duro al pomodoro e con la sostituzione della frutta o dessert previsti con succo di frutti rossi di Sicilia, mentre il secondo piatto ed il contorno non subiranno modifiche.

Gli ingredienti del succo di frutti rossi di Sicilia sono i seguenti: acqua, succo di arancia rossa, zucchero, succo di fico d’india, succo di uva rossa, succo di melograno, carota nera, vitamina C, correttore di acidità (acido citrico).

Agli utenti con dieta speciale (sanitaria e/o etico-religiosa) sarà proposto, compatibilmente con gli alimenti esclusi dalla dieta, un menù analogo; informiamo inoltre che, considerata la possibilità che questa pasta, diversamente da quella somministrata abitualmente, possa contenere tracce di soia, la stessa non sarà somministrata agli utenti che hanno una dieta priva di questo alimento.

Siamo certi che possa essere accolto anche da Lei l’intento di attenzione civile promosso da “Libera terra” con l’istituzione di questa giornata, intento pienamente condiviso da Milano Ristorazione.

Che bella festa… all’aperitivo del 5 giugno!

Galleria

Giovedì 5 giugno festa di fine anno con un Aperitivo multi-regional-etnico e capoeira

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aperitivoGiovedì 5 giugno 2014 a partire dalle 18.30 siete invitati alla Scuola Massaua per l’APERITIVO di fine anno, ideato insieme dalla Commissione Biblioteca e dalla Commissione Mensa.

Programma aperitivo:

  • ore 18.30

I bambini e le bambine della scuola e i remigini che arriveranno a settembre assistono all’esibizione del Gruppo Capoeira Soueu: una “Roda” di Capoeira, affascinante arte brasiliana, con musica dal vivo, percussioni e danze. Ci troviamo in palestra, dove la capienza è limitata a 200 posti, quindi è richiesta la prenotazione entro giovedì 29/5 attraverso il modulo online che trovate qui.

Seguirà la Cerimonia di consegna alla biblioteca scolastica della Costituzione italiana che ci è stata regalata dal Presidente del Consiglio Renzi.

  • ore 19.15 circa

Tutti e tutte – bambini, genitori, famiglie, amici… – possono gustare l’aperitivo multi-regional-etnico per scoprire cibi, ricette e sapori, provenienti dalle tradizioni dei vari Paesi del mondo e delle diverse regioni d’Italia.

CHIUNQUE abbia voglia di preparare un cibo tradizionale, che si possa consumare in piedi, può portarlo per condividerlo con tutti i presenti: contattate i vostri rappresentanti di classe per prendere accordi su cosa portare.

I  soldi raccolti in occasione dell’aperitivo entreranno nella cassa dell’AdG per sostenere  programmi e iniziative (anche a scopo benefico)  del prossimo anno scolastico, come si discuterà nella prossima assemblea del 29/5.

La Commissione Biblioteca e la Commissione Mensa

siamo tutti cuochi. Le serate di aprile 2014

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siamotutticuochi

Dal sito di Milano Ristorazione:

(http://www.milanoristorazione.it/component/content/article/4-notizie-ed-eventi/news/603-siamo-tutti-cuochi-ecco-le-serate-di-aprile-2014)

Milano Ristorazione in collaborazione con la Fondazione G. & D. De Marchi, Ufficio Scolastico Regionale per la Lombardia e Associazione Pollicino Onlus è lieta di proporre nuove date per le serate del progetto di educazione alimentare “SIAMO TUTTI CUOCHI” rivolto alle famiglie e ai bambini delle scuole primarie del Comune di Milano

Gli incontri prevedono la realizzazione di laboratori di cucina che si svolgeranno in orario preserale dalle ore 18 alle ore 21 presso la sede di Milano Ristorazione, via B. Quaranta, 41.

Al centro del progetto, i diversi aspetti che ruotano intorno al cibo: nutrizionali e fisiologici,  sociali, ambientali, economici, produttivi e distributivi, relazionali.

Lo staff è composto da esperti di Fondazione G. & D. De Marchi, Università degli Studi di Milano e Milano Ristorazione.

Durante gli incontri saranno utilizzati e adottati i migliori metodi di preparazione e di cottura che preservano l’aspetto nutrizionale esaltando la sensorialità degli alimenti e la loro digeribilità e, ogni appuntamento, sarà l’occasione per fornire informazioni utili a preparare un pasto bilanciato, gustoso e sano.

I genitori  avranno modo di  prendere parte ad alcune fasi della preparazione, osservare le tecniche culinarie e, in conclusione, potranno cenare con i piatti preparati in comune. Parallelamente, saranno previsti laboratori di cucina dedicati ai bambini, in cui gli stessi, seguiti da personale qualificato,  potranno eseguire la preparazione di alcune ricette salutari  e gustose e crearne di nuove  per favorire l’autonomia e poterle ripetere a casa insieme ai genitori.

Ciascun incontro terminerà con una cena conviviale in cui si assaggeranno assieme le pietanze preparate dai genitori e dai bambini durante i laboratori di cucina.

Le immagine delle precedenti serate sono visualizzabili nella Gallery fotografica del sito al seguente link http://www.milanoristorazione.it/notizie-eventi/galleria-media/fotografie/siamo-tutti-cuochi-2014

I prossimi incontri in calendario sono i seguenti:

•             Giovedì 10 Aprile 2014

•             Mercoledì 16 Aprile 2014

L’accesso alle serate è a titolo gratuito previa prenotazione online attraverso il sito www.siamotutticuochi.it

Vi informiamo che Milano Ristorazione è alla ricerca di genitori volontari che desiderano aiutare gli esperti nella conduzione dei laboratori per bambini. Chi fosse interessato a collaborare, può inviare una mail all’indirizzo parliamoci@milanoristorazione.it

Con il patrocinio di:

Ufficio Scolastico Regionale

Comune di Milano

Comitato Scientifico Expo

ufficio1  comunemi2  expo3

                     

QUARTA GIORNATA SPECIALE – MENU’ MEDIORIENTALE – GIOVEDI’ 3 APRILE 2014

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Milano Ristorazione informa che, nel rispetto del periodo quaresimale, il menu speciale originariamente in programma il giorno venerdì 28 marzo, prevedendo tra gli ingredienti anche un piatto di carne, è stato spostato alla giornata di giovedì 3 aprile 2014.

Questo il menù:

•             Cous cous mediterraneo con verdure

•             Bocconcini di pollo arancia e miele

•             Arancia

Agli utenti titolari di dieta speciale, sanitaria, o menù etico–religioso sarà proposto, compatibilmente con gli alimenti esclusi dalla dieta, un menù analogo. Tutte le diete sanitarie saranno sempre confezionate, indipendentemente dagli alimenti da escludere.

Dal sito di Milano Ristorazione (http://www.milanoristorazione.it/component/content/article/4-notizie-ed-eventi/news/606-quarta-giornata-speciale-menu-mediorientale-giovedi-3-aprile-2014):

“Le popolazioni che si affacciano sul mar Mediterraneo hanno sempre condiviso spazio e cultura, pur praticando religioni diverse, hanno convissuto più fin dai tempi più antichi, talvolta non senza difficoltà.

L’Italia è al centro di questo mondo ed è stata il crocevia di molte popolazioni, per questo anche la nostra cucina ha subito le influenze di molte civiltà.

Quella che noi chiamiamo dieta mediterranea è un insieme di tante culture alimentari che è interessante conoscere per capire meglio gli usi ed i costumi delle popolazioni a noi vicine.

Sullo stesso bacino, oltre alla nostra, le cucine più importanti dei Paesi che vanno dal Medio Oriente al Marocco affondano le proprie radici nell’ebraismo e nell’islam.

Le differenze a tavola spesso si annullano, infatti, molti ingredienti sono gli stessi per ebrei e mussulmani ed è normale che sia così, visto che i frutti della terra sono uguali per tutti.

Il prossimo 3 aprile un menu speciale ci permetterà di assaggiare piatti che si riferiscono a queste culture, piatti che ormai è facile ritrovare in molte case milanesi e in molti ristoranti, perché molti sono i nostri concittadini che sono originari di queste terre o che vivono qui da sempre, ma, per motivi religiosi o culturali, sono abituati a cucine diverse dalla nostra.

Ancora una volta possiamo, così, imparare ad integrarci e condividere naturalmente, attraverso quello che mangiamo ogni giorno ed apprendere nuove cose da chi ci sta vicino, trasmettendo loro contemporaneamente i nostri valori.”

 

Visita in mensa mercoledì 26 marzo

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II turno

MINESTRA D’ORZO BIOLOGICO: parzialmente accettata dai bambini; discreta per gli adulti, poco salata.

ARROSTO DI TACCHINO AGLI AROMI: molto buono.

FAGIOLINI ALL’OLIO: parzialmente accettati dai bambini.

BANANA: buona.

Oggi il pane risultava un po’ gommoso.

 

 

Visita in mensa martedì 18 marzo

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II turno

PASSATO DI VERDURA CON CROSTINI CON FARINA INTEGRALE BIO: parzialmente accettato dai bambini; di qualità scarsa per i genitori. Troppo liquido e quindi difficile da trasportare per i bambini.

RUSTICHELLE DI POLLO: molto buone per i bambini, con molte richieste di bis; buone anche per i genitori.

INSALATA MISTA: parzialmente accettata dai bambini; buona e ben condita per gli adulti.

ARANCIA: discreta per i bambini, che avevano qualche difficoltà a sbucciarla.