Archivio dell'autore: Francesca Taccani

siamo tutti cuochi. Le serate di aprile 2014

Standard

siamotutticuochi

Dal sito di Milano Ristorazione:

(http://www.milanoristorazione.it/component/content/article/4-notizie-ed-eventi/news/603-siamo-tutti-cuochi-ecco-le-serate-di-aprile-2014)

Milano Ristorazione in collaborazione con la Fondazione G. & D. De Marchi, Ufficio Scolastico Regionale per la Lombardia e Associazione Pollicino Onlus è lieta di proporre nuove date per le serate del progetto di educazione alimentare “SIAMO TUTTI CUOCHI” rivolto alle famiglie e ai bambini delle scuole primarie del Comune di Milano

Gli incontri prevedono la realizzazione di laboratori di cucina che si svolgeranno in orario preserale dalle ore 18 alle ore 21 presso la sede di Milano Ristorazione, via B. Quaranta, 41.

Al centro del progetto, i diversi aspetti che ruotano intorno al cibo: nutrizionali e fisiologici,  sociali, ambientali, economici, produttivi e distributivi, relazionali.

Lo staff è composto da esperti di Fondazione G. & D. De Marchi, Università degli Studi di Milano e Milano Ristorazione.

Durante gli incontri saranno utilizzati e adottati i migliori metodi di preparazione e di cottura che preservano l’aspetto nutrizionale esaltando la sensorialità degli alimenti e la loro digeribilità e, ogni appuntamento, sarà l’occasione per fornire informazioni utili a preparare un pasto bilanciato, gustoso e sano.

I genitori  avranno modo di  prendere parte ad alcune fasi della preparazione, osservare le tecniche culinarie e, in conclusione, potranno cenare con i piatti preparati in comune. Parallelamente, saranno previsti laboratori di cucina dedicati ai bambini, in cui gli stessi, seguiti da personale qualificato,  potranno eseguire la preparazione di alcune ricette salutari  e gustose e crearne di nuove  per favorire l’autonomia e poterle ripetere a casa insieme ai genitori.

Ciascun incontro terminerà con una cena conviviale in cui si assaggeranno assieme le pietanze preparate dai genitori e dai bambini durante i laboratori di cucina.

Le immagine delle precedenti serate sono visualizzabili nella Gallery fotografica del sito al seguente link http://www.milanoristorazione.it/notizie-eventi/galleria-media/fotografie/siamo-tutti-cuochi-2014

I prossimi incontri in calendario sono i seguenti:

•             Giovedì 10 Aprile 2014

•             Mercoledì 16 Aprile 2014

L’accesso alle serate è a titolo gratuito previa prenotazione online attraverso il sito www.siamotutticuochi.it

Vi informiamo che Milano Ristorazione è alla ricerca di genitori volontari che desiderano aiutare gli esperti nella conduzione dei laboratori per bambini. Chi fosse interessato a collaborare, può inviare una mail all’indirizzo parliamoci@milanoristorazione.it

Con il patrocinio di:

Ufficio Scolastico Regionale

Comune di Milano

Comitato Scientifico Expo

ufficio1  comunemi2  expo3

                     

Annunci

QUARTA GIORNATA SPECIALE – MENU’ MEDIORIENTALE – GIOVEDI’ 3 APRILE 2014

Standard

Milano Ristorazione informa che, nel rispetto del periodo quaresimale, il menu speciale originariamente in programma il giorno venerdì 28 marzo, prevedendo tra gli ingredienti anche un piatto di carne, è stato spostato alla giornata di giovedì 3 aprile 2014.

Questo il menù:

•             Cous cous mediterraneo con verdure

•             Bocconcini di pollo arancia e miele

•             Arancia

Agli utenti titolari di dieta speciale, sanitaria, o menù etico–religioso sarà proposto, compatibilmente con gli alimenti esclusi dalla dieta, un menù analogo. Tutte le diete sanitarie saranno sempre confezionate, indipendentemente dagli alimenti da escludere.

Dal sito di Milano Ristorazione (http://www.milanoristorazione.it/component/content/article/4-notizie-ed-eventi/news/606-quarta-giornata-speciale-menu-mediorientale-giovedi-3-aprile-2014):

“Le popolazioni che si affacciano sul mar Mediterraneo hanno sempre condiviso spazio e cultura, pur praticando religioni diverse, hanno convissuto più fin dai tempi più antichi, talvolta non senza difficoltà.

L’Italia è al centro di questo mondo ed è stata il crocevia di molte popolazioni, per questo anche la nostra cucina ha subito le influenze di molte civiltà.

Quella che noi chiamiamo dieta mediterranea è un insieme di tante culture alimentari che è interessante conoscere per capire meglio gli usi ed i costumi delle popolazioni a noi vicine.

Sullo stesso bacino, oltre alla nostra, le cucine più importanti dei Paesi che vanno dal Medio Oriente al Marocco affondano le proprie radici nell’ebraismo e nell’islam.

Le differenze a tavola spesso si annullano, infatti, molti ingredienti sono gli stessi per ebrei e mussulmani ed è normale che sia così, visto che i frutti della terra sono uguali per tutti.

Il prossimo 3 aprile un menu speciale ci permetterà di assaggiare piatti che si riferiscono a queste culture, piatti che ormai è facile ritrovare in molte case milanesi e in molti ristoranti, perché molti sono i nostri concittadini che sono originari di queste terre o che vivono qui da sempre, ma, per motivi religiosi o culturali, sono abituati a cucine diverse dalla nostra.

Ancora una volta possiamo, così, imparare ad integrarci e condividere naturalmente, attraverso quello che mangiamo ogni giorno ed apprendere nuove cose da chi ci sta vicino, trasmettendo loro contemporaneamente i nostri valori.”

 

Visita in mensa mercoledì 26 marzo

Standard

II turno

MINESTRA D’ORZO BIOLOGICO: parzialmente accettata dai bambini; discreta per gli adulti, poco salata.

ARROSTO DI TACCHINO AGLI AROMI: molto buono.

FAGIOLINI ALL’OLIO: parzialmente accettati dai bambini.

BANANA: buona.

Oggi il pane risultava un po’ gommoso.

 

 

Visita in mensa martedì 18 marzo

Standard

II turno

PASSATO DI VERDURA CON CROSTINI CON FARINA INTEGRALE BIO: parzialmente accettato dai bambini; di qualità scarsa per i genitori. Troppo liquido e quindi difficile da trasportare per i bambini.

RUSTICHELLE DI POLLO: molto buone per i bambini, con molte richieste di bis; buone anche per i genitori.

INSALATA MISTA: parzialmente accettata dai bambini; buona e ben condita per gli adulti.

ARANCIA: discreta per i bambini, che avevano qualche difficoltà a sbucciarla.

ATTENZIONE! LUNEDI’ 17 MARZO ASSEMBLEA SINDACALE DIPENDENTI MILANO RISTORAZIONE

Standard

In riferimento all’assemblea sindacale del personale di Milano Ristorazione indetta dalle OO.SS. per il prossimo Lunedì 17 marzo 2014, a causa dei tempi molto ristretti con i quali MiRi ha ricevuto comunicazione della stessa, IL SERVIZIO DI REFEZIONE NON SARA’ GARANTITO. I bambini dovranno quindi portare il pranzo al sacco da casa.

Visita in mensa mercoledì 5 marzo

Standard

I tuno

PASTA AGLIO, OLIO E PARMIGIANO: poco gradita ai bambini; accettabile il giudizio dei genitori, troppo al dente.

COTOLETTA DI LONZA ALLA MILANESE: buona per tutti, qualche difficoltà nel taglio da parte dei bambini delle classi prime, non ancora abituati all’utilizzo del coltello.

INSALATA DI STAGIONE: parzialmente accettata dai bambini.

BANANA: buona per tutti.

 

 

Ore 10…una sana merenda

Standard

Cari genitori,

nei giorni scorsi è stato distribuito a scuola ai bambini questo simpatico volantino sul tema della merenda di metà mattina.

La richiesta di affrontare in maniera più diretta l’argomento ci è pervenuta proprio da alcuni di voi, in linea con quanto sostenuto dalla scuola ormai da tempo immemorabile.

La Commissione Mensa ha pensato di rivolgersi direttamente ai bambini, ideando un volantino allegro e colorato, che possa catturare la loro attenzione, nel quale raccontare che la merenda migliore è quella sana ed equilibrata, che non li appesantisca impedendo loro di concentrarsi durante la lezione e che consenta di arrivare all’ora di pranzo con il giusto appetito. Troppo spesso, infatti, assistiamo in refettorio ad episodi di spreco per nulla giustificato e decisamente poco educativo.

Il nostro non vuole essere un sistema di regole, ma un semplice suggerimento, perché i bambini stessi imparino a scegliere in maniera consapevole.

merenda

Visita in mensa venerdì 21 febbraio

Standard

II turno

PASTA AL PESTO: ottima per i bambini, con numerose richieste di bis, tanto che non ne è avanzata per l’assaggio del genitore in mensa.

TORTINO DI LEGUMI: discreto per i bambini e per la mamma che lo ha assaggiato, perchè gustoso, ma un po’ asciutto.

FINOCCHI IN INSALATA: molto buoni per tutti.

MELA: parzialmente accettata dai bambini.

 

Giovedì 13 marzo. Sempre più allergici e intolleranti agli alimenti. Perché?

Standard

“Sempre più allergici e intolleranti agli alimenti. Perché?” I consigli, le diete e il cibo di qualità.

Giovedì 13 marzo a Milano alle ore 17.30

NaturaSì e Valore Alimentare organizzano l’evento “Sempre più allergici e intolleranti agli alimenti. Perché?” che si terrà giovedì 13 marzo alle ore 17.30 a Milano, presso Palazzo Giureconsulti (Piazza dei mercanti 2).
Perché così tante allergie e intolleranze alimentari?

La risposta a questa domanda e ad altri interrogativi durante l’incontro di presentazione del volume “Allergie e intolleranze alimentari” redatto da Valore Alimentare.

Un’opportunità per approfondire le tematiche principali e di attualità:

  • la distinzione tra allergia, intolleranza e celiachia;
  • le cause di queste reazioni;
  • quali sono i testi diagnostici più attendibili;
  • come prevenire allergie e intolleranze alimentari;
  • il latte;
  • bambini e allergie;
  • il ruolo degli alimenti bio;
  • la dieta più appropriata nei casi di allergie e intolleranze.

Evento sulle Allergie e Intolleranze Alimentari a Milano il 13 marzo

Per iscrizioni all’evento:

http://www.valorealimentare.it/evento-allergie-intolleranze-milano/?utm_source=Natura+S%C3%AC&utm_campaign=1b94e73acf-NSI_20140218_EventoVA&utm_medium=email&utm_term=0_472fd53885-1b94e73acf-71720933